CAYAMBE CIUDAD DE TRADICIONES
Cayambe, una ciudad pequeña pero llena de mucho cariño de sus habitantes, su gente es muy tranquila y amable, sus paisajes invitan a visitarlos a conocerlos con su esplendido nevado deleita las vista de los turistas nacionales y estranjeros.
Sus tradicionales biscochos y quesos de hoja son un esquisto manjar para el paladar de la gente, y además con una
variedad de platos gastronómicos como el hornado, caldo de
gallina, papas con cuy, caldo de patas, yaguar locro entre otras.
Las rosas de esta ciudad son muy reconosidas en el mundo por ser
muy coloridas y llamativa, por lo cual se exportan mucho.
Sus fiestas son muy importantes y reconocidas en todo el Ecuador, comienza a mediados del mes de junio y terminan a inicios de julio, con muchos actos y sobre todo sus toros populares. Es la fiesta de San Pedro, fiesta indígena conocida como Inti raymi en la que se celebra la "Fiesta de la cosecha". El día 29 de el mes de junio se celebra una de las más importantes festividades donde 30.000 bailarines con cantos y bailes se toman la plaza central de este cantón haciendo alegoría a lo ancestral y a lo religioso. La vestimenta de la gente que participa de las fiestas es: camisa bordada, falda (follera o centro) adornado en sus bordes, fachalina bordada con flecos, alpargatas, gargantillas, sombrero adornado con cintas de colores, careta. Los hombres llevan zamarros (pantalones de piel de cordero o cabra)
